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Hacer tortitas de Bajos Carbohidratos

Escrito por comohacertortitas 29-01-2015 en recetas. Comentarios (0)

Si te encantaría tener un abundante desayuno antes del inicio de un día, a continuación, los panqueques bajos en carbohidratos se adaptarán a ti mejor que cualquier otra cosa. El objetivo de esta receta para hacer tortitas es ver el resultado de la harina y el azúcar y reemplazarlos con ingredientes que son más saludables.

Esta es una buena manera de comenzar tu día, especialmente si eres susceptible a la enorme cantidad de hidratos de carbono que consumes. No obstante, antes de decidirte a tomar esta receta, se recomienda que busques el consejo de un médico.

Aquí se muestran los pasos e instrucciones sobre cómo hacer un panqueque saludable y sabroso y que contenga bajo nivel de carbohidratos.

Lo que tendrás que tener

• Dos claras de huevo. Alternativamente, puedes utilizar un huevo entero o un sustituto de huevo

• En lugar de la harina usual que estás acostumbrado a usar, añade 2 terceras tazas de proteína en polvo

• Aproximadamente ½ taza de agua

• ¼ taza de aceite o preferiblemente mantequilla

• ½ cucharada de bicarbonato de soda

• Edulcorante que pueda ser utilizado en la cocina en lugar del azúcar

• ¼ cucharada de sal

• ½ cucharada de mantequilla para la plancha

La proteína en polvo a utilizar no debe restringirse a lo que se menciona en este documento, sino que puedes incluir la cantidad que desees. Estas puedes conseguirlas fácilmente en las tiendas más cercanas.

Instrucciones

- Comienza tomando las medidas exactas de todo lo que requerirás.

- Una vez esto se ha hecho, agrega todos los ingredientes en uno solo tazón de fuente y revuelve firmemente hasta que hayas alcanzado una uniforme mezcla. No obstante, debes comenzar por la agitación de los ingredientes secos, a continuación, la adición de todos los ingredientes líquidos.

- Luego, toma una cuchara de sopa de mantequilla o aceite de cocina y añádela en la sartén. Calienta la cacerola hasta que esté lista para freír a aproximadamente 190ºC. Para saber si ha alcanzado esta temperatura, pon una gota de agua a la sartén y cuando salte, sabrás de esta manera que ya ha alcanzado la temperatura adecuada.

- Con el uso de una cuchara, añade con cuidado la mezcla a la sartén. Asegúrate de que has cocinado ambos lados de la torta. Cada lado debe tener aproximadamente unos 30 segundos de cocción para quedar uniforme. Durante este proceso, seguramente se formarán varias burbujas. Es normal.

Lo que tú necesitas saber

Al hacer panqueques de bajos carbohidratos, en lugar de los productos lácteos habituales que estamos acostumbrados a utilizar, se puede optar por utilizar crema de leche. A la mayoría de la gente le encanta rematar sus panqueques con jarabe. Será muy lógico también si utilizas jarabe de azúcar.

Para hacer tu panqueque aún más interesante, mientras que por un lado se cocina, puedes espolvorear algunos ingredientes, como canela, carne y frutos secos precocidos. Si tu voluntad es realizar panqueques de menor espesor, asegúrate de agregar en el momento de la cocción más agua y leche.


Pollo al pimentón

Escrito por comohacertortitas 18-01-2015 en pollo. Comentarios (0)

La crema agria hace de este sabroso plato un pollo rico y cremoso. Y es más delicioso aún si es servido con puré de patatas o arroz.

Ingredientes

1 gran pollo, sus con partes

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pan de mantequilla

1 cebolla finamente picada

2-3 dientes de ajo, picados

1 cucharada de dulce pimentón

1 cucharada pimentón caliente

1 cucharada de harina

285 ml de caldo de pollo

3 cucharadas de perejil fresco picado

2 pimientos rojos sin semillas y cortados en tiras

4 tomates grandes maduros, picados

250 ml de crema agria (nata)

Sal

Método de preparación

- Frota el pollo con la sal. Calienta el aceite y la mantequilla en una cacerola grande de fondo grueso y dora el pollo completamente durante unos minutos. Retira el pollo de la sartén y ponlo a un lado.

- En la misma sartén, añade la cebolla picada y el ajo triturado. Fríelos durante unos cinco minutos. Añade el pimentón dulce y caliente, luego la harina, y revuelve hasta que se mezclen. Ten mucho cuidado de no quemarlo.

- Añade el caldo y revuelve. Vuelve a poner las piezas de pollo a la sartén, añade un poco más de caldo si las mezclas parecen demasiado secas.

- Añade la mitad del perejil picado y lleva todo el contenido a ebullición. Luego añade las tiras de pimiento rojo, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos más.

- Incorpora los tomates y cocina a fuego lento durante una hora aproximadamente.

- Cuando el pollo esté cocido, retira la sartén del fuego. Agrega la crema agria y el perejil restantes. Comprueba la sazón y sirve.


Pollo a la mantequilla

Escrito por comohacertortitas 18-01-2015 en pollo. Comentarios (0)

Este es un plato cremoso y seguro de complacer a todos los gustos. No te dejes intimidar por la larga lista de ingredientes. Es muy fácil de hacer.

Ingredientes

Para la marinada

100 ml de yogur

1 limón

15 g de ajo aplastado

2,5 cm de raíz fresca de jengibre rallado

1 cucharadita de planta de comino

1 cucharada de planta de cilantro

1 cucharadita de especias

1 pizca de pimentón

1 pizca de sal

Para el pollo

4 x 150 g de pechugas de pollo

25 g de mantequilla sin sal derretida

½ limón

Para la salsa

100 g de mantequilla sin sal

1 cebolla rallada

2,5 cm de raíz fresca de jengibre

2 dientes de ajo triturados

100 g de puré de tomate

2 pequeñas guindillas

1 pizca de chile en polvo

200 ml de doble crema

Sal y pimienta negra

Servir

1 puñado de cilantro

1 puñado de arroz

200 g de pan

Método de preparación

- Para la marinada, mezcla todos los ingredientes de la marinada en un bol hasta que esté bien combinado. Agrega las pechugas de pollo y asegúrate de que están bien cubierts en el adobo. Pon a un lado a marinar en la nevera durante 12 horas, o durante la noche.

- Cuando el pollo ha marinado, precalienta la parrilla a su ajuste más alto. Retira las pechugas de pollo de la marinada, sacudiendo el exceso y la parrilla durante 3-4 minutos en cada lado, o hasta que la capa esté marrón dorada. Hilvana las pechugas de pollo con la mantequilla y un poco de jugo de limón.

- Precalienta el horno a 200ºC y asa el pollo durante 10-12 minutos, o hasta que esté cocido.

- Mientras tanto, para la salsa, calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio y fríe la cebolla durante 4-5 minutos, o hasta que se ablande. Añade el jengibre y el ajo y cocina por un minuto más, luego añade el puré de tomate, los chiles y el chile en polvo y cocina durante otros 2-3 minutos.

- Baja el fuego, agrega la crema y cocina a fuego lento durante un minuto más, a continuación, añade las pechugas de pollo a la salsa. Sazona a gusto, con sal y pimienta negra recién molida.

- Sirve con arroz y pan.

- Para servir, coloca las pechugas de pollo de mantequilla en los platos y rocíalas con la salsa. Espolvorea cilantro. Vierte el arroz sirve con pan.


Pappardelle al horno con panceta y porcini

Escrito por comohacertortitas 18-01-2015 en recetas. Comentarios (0)

Hornear las pastas y lograr un plato especial con la panceta y el porcini. ¿Alguien puede resistirse a la delicia del aroma a queso, panceta y porcini?

Ingredientes

500 ml de leche

20 g de porcini (champiñones)

40 g de mantequilla

25 g de harina

Sal y pimienta negra recién molida

100 g de pasta pappardelle

50 g de panceta cortada en piezas de 2 cm

4-5 cucharadas recién ralladas de queso parmesano

Método de preparación

1. Precalentar el horno a 190ºC.

2. Calentar la leche en una cacerola, añadir los champiñones, retirar del fuego y dejar en remojo durante 10 minutos. Filtrar a través de un tamiz suspendido sobre un tazón, ejercer una ligera presión sobre las setas con el dorso de la cuchara para extraer toda la leche.

3. Calentar la mantequilla en una cacerola limpia, añadir la harina y revolver a fuego lento durante 2-3 minutos sin colorear el contenido.

4. Verter la leche con sabor a porcini una sola vez y mezclar vigorosamente hasta que esté suave. Cocinar la salsa durante 10 minutos, o hasta que la salsa haya espesado. Sazonar ligeramente con sal y pimienta negra recién molida y dejar de lado.

5. Traer una olla grande de agua salada a hervir. Añadir la pasta y cocinar hasta que estén al dente. Escurrir en un colador, llevar las pastas hasta un cuenco amplio y mezclar con cuidado en la salsa hasta que esté bien combinado.

6. Colocar la pasta en una fuente de horno ligeramente untada con mantequilla. Alisar la superficie y cubrir con dos cucharadas de queso parmesano. Cocer en el horno durante 30-40 minutos, o hasta que burbujee en los bordes y torne color oro-marrón.

7. Servir el plato caliente en la mesa de la cena y tener a mano queso rallado para usar.



Receta de pan sin gluten

Escrito por comohacertortitas 18-01-2015 en recetas. Comentarios (0)

¿Estás buscando una receta de pan sin gluten? Esta es una receta adaptable y fácil de llevar a cabo.

Ingredientes

25g-50g de semillas de lino

475 ml de agua tibia

1 sobre de acción rápida de levadura

100 ml de yogur natural

450 de harina de maíz

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar en polvo

50 g de polvo de cáscara de psyllium

50 ml de aceite de oliva

Aceite de oliva extra y harina de maíz, para terminar

Método de preparación

1. Calienta el horno a 180ºC y hornea las semillas de lino en una bandeja durante 10-12 minutos, o hasta que se oscurezcan ligeramente.

2. En un bol, mezcla el agua y la levadura y luego añade el yogur y las semillas. En un tazón grande mezcla el polvo de harina de maíz, la sal, el azúcar y la cáscara de psyllium. Vierte la mezcla de levadura y aceite de oliva y mezcla bien para hacer una pasta suave y delgada.

3. Durante los siguientes cinco minutos este líquido se convierte en una masa pegajosa, como la linaza. La harina de maíz y la cáscara de psyllium en polvo absorben el líquido y se convierten en un gel. Una vez que la mezcla esté lo suficientemente firme, amasa durante 10 segundos en la encimera para mezclar todo de nuevo, a continuación, retorna la masa al recipiente, tapa y deja actuar durante 30 minutos.

4. Forra una bandeja con papel de hornear antiadherente. Forma la masa como una salchicha de grasa de la longitud de la bandeja. Luego cepilla con aceite de oliva extra, tapa y deja reposar durante 30 minutos.

5. Calienta el horno a 240ºC, descubre la masa y recorta la parte superior con un pequeño cuchillo afilado, espolvorea con un poco de harina de maíz para darle un aspecto enharinado y hornea durante unos 40 minutos, o hasta que se torne color oro-marrón. Deja enfriar sobre una rejilla antes de rebanar.